很多家属都会问一个问题：

“医生，有没有什么食物能把记忆吃回来？”

遗憾的是，目前没有任何一种食物能“逆转”阿尔茨海默病。

但好消息是——吃对了，真的可以让病情进展慢一点，让人清醒久一点，生活质量更好一点。

饮食的真正目标：不是补得多，而是稳得住

对阿尔茨海默病患者来说，饮食并不是为了“补脑”，而是为了给大脑创造一个更稳定的环境。简单来说，有三个“稳”：

第一，稳血糖，避免忽高忽低的血糖波动，因为血糖波动本身就会加重认知损害；

第二，稳炎症，减少长期慢性炎症对大脑的刺激；

第三，稳神经功能，为神经递质和突触活动提供一个相对友好的内环境。

推荐的饮食模式：记住这三个关键词

第一，少喝酒，最好不喝酒。

研究发现，经常饮酒的人，患阿尔茨海默病的风险明显高于不饮酒的人，甚至可增加 5—10 倍。这是因为酒精不仅会降低大脑细胞的密度，还会加速大脑细胞的萎缩，对认知功能造成长期损害。因此，无论是预防还是延缓疾病进展，都应尽量避免饮酒，尤其要避免烈性酒。

第二，选择“地中海式”，而不是“保健品式”。

日常饮食中，可以多吃深色蔬菜（如西兰花、菠菜、番茄）、鱼类（尤其是富含 Omega-3 的深海鱼）、坚果（核桃、杏仁）、全谷物和豆类，并尽量使用橄榄油等植物油作为主要油脂来源。大量研究发现，这类饮食模式与认知功能下降速度减慢有关。

第三，蛋白质要少量多次，比“猛补”更重要。

很多老年阿尔茨海默病患者存在食欲差、吞咽功能下降以及肌肉流失的问题。饮食中应注意每一餐都摄入适量优质蛋白，可以在鸡蛋、鱼、豆制品和奶制品之间轮换，而不是一次性大量进食高蛋白食物，以免增加消化和代谢负担。

第四，控制食量，每餐七分饱更健康。

研究发现，长期每餐都吃得过饱的人，患阿尔茨海默病的风险更高。专家建议，老年人尤其应遵循“七分饱”的原则，这不仅有助于降低认知功能下降的风险，也能更好地保护消化系统，减少胃肠负担。

这些“补脑食品”，要格外谨慎

需要特别提醒的是，以下三类产品要提高警惕：

高糖的“补脑口服液”、夸大宣传的“神经修复保健品”，以及过量服用的单一维生素（如大剂量维生素 E）。

凡是声称“吃了就能改善记忆、修复大脑”的产品，都要多留一个心眼。

阿尔茨海默病的饮食，不是让记忆回来，而是让生活慢一点失去。

供稿：沈细亚